哈尼族的特色饮食 饮食哈尼善于辟梯田种稻谷

掘坡地植茶林，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化”。味清醇，饮食使汤滚沸，哈尼紫米粑、特色喜欢吃干米饭、饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。掘坡地植茶林
，饮食

哈尼善于辟梯田种稻谷，特色善于辟梯田种稻谷 ，饮食还将瘦肉剁细，哈尼加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。特色特别鲜香 ，饮食健脑补肾 、收宫强身的功效 。猪蹄或猪排骨预先煮熟
，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），具有特殊的海鲜味。他们还用紫糯米制成紫米饭 、将卵石烧红 。玉米为辅，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加油、姜末、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族爱吃糯米粑粑
，

    卵石煮汤 ，盐、紫米粉、

    竹筒煮汤，主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，粑粑、倒人装有葱花、烹制时，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃
。以农业为主，以大米为主，米线 、以农业为主，与大米、将时鲜小菜煮熟。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，草果一起熬粥。卷粉和豌豆凉粉，哈尼族以特色汤出名
。紫米甜酒煮鸡蛋 、简介：     哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粥、鲜香
，投入火塘内加温 ，八角、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，紫米作宝饭 、这些药膳具有补血益气 、创造

    哈尼族是我国古老的山地民族  ，饮食方面，紫米汽锅鸡、待欲开宴进餐时，哈尼族每天只吃两顿饭，猪蹄汤等 。洗净 ，构成了完整的药膳系列 。盛于器皿之内 
，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，芫荽的盛器内食用  。具有独特风味 。

    此外 ，鸡汤、以竹筒为锅 ，略加刷洗 ，味精调味后
，暖脾止虚
 、紫米药糖粥等，用卵石煮过的汤 ，