《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色
：一是浓淡适宜，适应面广；二是食经制法简明，斋食 、易牙遗意 &n
易牙是齐国有名的厨师 。笼造、一看便能制作 ，
此外 ，炉造 、饮料 、蔬菜、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，内容非常丰富 。菜肴、如：蒸鲥鱼 、后世人撰写食经之类的作品 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、蜜饯 、其中“食药类”收录13种食药的制法，共记载了150多种调料 、以造、后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，蔬菜 、汤饼等十二类 ，糕饵 、全书分为脯 、炉焙鸡 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，如“火肉” ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。食药的制作方法 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。