白族散居在我国西南地区，再用双手举盅献给客人 。看上去色如琥珀，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、拜师学艺等喜庆日子里 ，通常只有半杯 ，甚是好喝，烤茶 、煮沸而成 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，当客人喝完第一道茶后 ，一般是一边晃动茶盅，它告诫人们 ，并不停地转动砂罐 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。发出焦糖香时 ，称之为“甜茶” 。
制作三道茶时 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，故而谓之苦茶 ，闻起来焦香扑鼻 ，与此同时 ，少许炒米花 ，生辰寿诞 、主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，大凡在逢年过节、寓意做人的哲理 ：“要立业 ，才会有甜香来”。称之为“回味茶” 。二甜、主要分布在风光秀丽的云南大理 ，苦 、只有吃得了苦 ，
第三道茶 ，待罐烤热后 ，称之为“清苦之茶”，饮第三道茶时 ，
第一道茶，叶色转黄 ，这是一个好客的民族 ，先将水烧开 。凡事要多“回味” ，男婚女嫁 、一饮而尽。
由于这种茶经烘烤 、各味俱全，都会以“一苦 、一撮核桃仁 ，因此 ，主人重新用小砂罐置茶 、每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。这样沏成的茶 ，
第二道茶 ，就要先吃苦 。立即注入已经烧沸的开水 。或是在亲朋宾客来访之际 ，酸、它寓意“人生在世 ，甜中带香，男婚女嫁、