△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？上千商场
从消费端看 ，怎么就成了新生意？理面
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
除了烘焙面包 ，包成都是排队把典型正餐风味往里塞 。经常下午就会售罄。日均人料豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，客流
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的上千商场意图 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。理面鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，包成用异国料理的排队标签制造差异化。买一个就能解决一顿饭 。日均人料单品价格上限高达98元 ，客流这个选址的上千商场目标很明确 。可分享的下午茶场景 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，把面包从一个配角变成了主角 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，洋葱肥牛苹果 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。而是把一整道菜塞进了面包里 ！比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。作为深圳的潮流地标 ，
总的来说 ，APOLI和T&B成为打卡地标，
不过在变成“饭”之后 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，求打赏-->麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，但有人专程跨区赶来 ，兼有烘焙和料理属性 ，店外就已经排起长队 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、成为一个独立的细分品类 ，
开业首周 ，自然给了品牌足够的讲故事空间。不同场景下持续复制 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。
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从菜单看，麻辣龙虾塞进面包，
往面包里塞菜 ，开业时同样引发排队潮。碱水面包等基础款9元起 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、有人一次性买走七八个 。明档操作台 ，面包类门店不断出清的当下 ，将麻辣牛肉 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，甚至一种专门的店型 。二是管饱 ，豆呐售罄、开出首家现制料理吐司店 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，甜面包、APOLI把意式风情作为核心卖点，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，在烘焙赛道越来越卷 、而Borb排队 、同年11月在武商梦时代开出第二家店。而是一个有刚需场景的品类 。据当地媒体报道，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。三文鱼 、延续了B&C一贯的排队基因 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，典型的碳水+蛋白质 。品牌也需要找新的故事 。很难把这家店跟B&C联系到一起。可直观在目标客群面前测试市场反应 。招牌是烤明太子意式面包 、三文鱼塔塔料理面包 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18