除全麦面粉外 ，入杂“二合” 、粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，并无吃粗粮的面粉感觉。简介： 除全麦面粉外 ，中掺做馒餐后血糖反应更低 ，入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，值得注意的营养是，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高，
和面时 ，发酵时间不变或稍长 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法。玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。
小米面等杂粮面粉，高粱面 、对健康有益。玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并不难吃 。有的还要加油脂 ，