7 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景八角和干红辣椒；
10 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板生抽调味 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖糖 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬
季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖烹入料酒；11 、添加盐；
3 、沥干水分；
6 、跑山鸡洗净 ，起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，大火收汁 ，没过 ，跑山鸡
做法：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、剁成大块 ，出香味后 ，
原料 ：新鲜板栗、逐个取出剥取栗肉；
5、添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，添加盐 、