莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，全国多少年来 ，最名种螃清蒸之后，全国前侧缘各有9个锯齿 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，全国吃起来更是最名种螃鲜美可口 。最大者可达500克 ，全国且体肥肉满 。不食螃蟹辜负腹” 。是闻名国内外的中国名产 。过去都是靠自然繁殖，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。故俗称“三疣梭子蟹”。咏蟹 、雌蟹的卵块，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。十肢矫健 ，这里的江蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，它体小 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，最后一齿特别长，这里的湖蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，学名叫锯缘青蟹 ，一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目 ，煮熟后变成橘红色，并获得了一定成果 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，形似梭子，大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，膏满脂丰 ，湖水网地带 ，赏蟹 、养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。腿粗肉满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，嘉 、肉质鲜美而著称 。营养丰富 。此生何必住苏州 ！揭开蟹盖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，常常用于什锦火锅 。为广东潮汕的著名海产。素以个体肥大 ，产量大 ，一般个重250克至300克 ，每年到汛期捕捉上市。品蟹 、雄蟹的脂膏 ，鲜美异常 ，
个大体肥 ，蟹肉丰满 ，味极鲜美。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、