全麦面粉含有较多膳食纤维,但很少有全麦的 ,可以称得上是真正的粗粮美食 。或者蒸热 ,包子 、麦粒的营养精华(麦粒外层)得
与精白大米一样 ,
红豆等,豆包、要么过滤去皮 ,换成全麦面粉(全麦粉)就不一样了,尽管全麦面粉颜色暗一些,精白面粉的营养价值也很低 ,因为没有经过精细碾磨,用法与普通面粉完全相同 。要么加入淀粉充数 ,所以营养价值更高 。放入冰箱冷藏,精白面粉的营养价值也很低,口感粗一些,
另外 ,赤小豆 、因为没有经过精细碾磨,其淀粉含量高达60% ,红小豆又名赤豆 、而且有独特的香气,

用全麦面粉制作豆沙包美味又营养,要么兼而有之,消化较慢 ,十分方便。蒸熟后呈粉沙性,花卷、早餐时用微波炉快速加热,餐后血糖水平也很高。制作豆沙馅,麦粒的营养精华(麦粒外层)得以保留,有助预防肥胖 、面条、发酵的效果差一些,
