5 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文几滴白酒 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒糖 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩3 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，虾仁去除沙线 、仁也水淀粉等
做法：
1 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁一变色就捞出，用适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，白酒 、开始用铲子推 ，适量盐 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，锅里放一勺油 ，
原料：牛奶160克 、虾仁20只 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，鸡蛋4个、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，而且不出水，几滴白酒 、不能浪费）
3 、一定要小火加热 ，清洗干净后 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、可以去腥提鲜
4、盐 、在蛋清中加入牛奶 ，