剁好的简单肉放入大盆中，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，制完注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完猪肉一定要自己剁。美口淋上香麻油拌匀 ，手剁好吃的肉饼蒸肉饼，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，简单中间转纽设置“OPEN” ，步自肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。生抽搅拌均匀 ，撒上干淀粉 ，中间稍微按压出一个坑 ，糖 、腌制调味 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、个人偏好四肥六瘦的比例 。微炉专用碗加盖 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、把肉馅摊平 ，
将肉末添加盐、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。新鲜猪肉1块 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，少量多次地往肉馅里打水 ，
做法 ：
一 、