调料 ：盐 ，味肉然后开盖 ，荤腐下白酒和甜糯米酒 ，竹红
5 、烧肉下老抽炒匀 ，用最
2 、将多余的油倒出 ，炒锅放少许油，炒匀，肥肉出油 。白酒 ，
做法 ：
1、
3 、五花肉焖煮到八分熟 ，立刻盖锅 ，
4 、
主料 ：泡发的腐竹 ，也可不放 。
9、下五花肉爆 。甜糯米酒，
6 、再焖个20-30分钟，转小火焖煮 。老抽 ，转大火收汁。下腐竹，
8、烧热 ，再放水没过肉块 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，不时地翻动 ，鸡精 。继续小火焖煮。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。拌匀 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，直到表面微焦 、一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
7 、五花肉切块，五花肉。750-1000克五花肉 ，大概30分钟左右 ，