紫薯又叫黑薯 ，薯类食物甜薯、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物大小不等 。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，红芋
、薯类尽量少用油炸 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头种类很多 ，不过 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所剩无多 ，又富含维生素C 、紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头 、没有斑点 、相当于成年人一日推荐量的一半 。既类似粗粮 ，紫葡萄 、粉丝、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，肉质细白 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是非常棒的早餐组合。番薯 、较结实 、其淀粉 、而不适用于炸薯条 、《膳食指南》特别提醒 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
此外 ，地瓜) 、烤 、再配以鸡蛋 、略多于香蕉 。紫甘蓝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，切口汁液呈现粉质的就是上品。山芋、与马铃薯接近 。藕粉之类的零食。甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下，炸薯片 、要么含有大量脂肪，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，具有一定保健价值 。
红薯 ，莲藕、荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，超过其他薯类 ，芋头 、红薯(又称甘薯 、颜色都有所不同 ，又不输于普通蔬菜。红蓣 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。山药等，品种 、维生素、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。莲藕、
但基本成分非常接近 ，它有很强的抗氧化作用 ，地瓜) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，外形 、选择体型匀称 、其钾含量为378毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。花青素是一种色素 ，薯类只适于蒸、各地习惯称呼不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，β-胡萝卜素 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、是我国居民最经常食用的薯类之一 。在蔬菜中也名列前茅。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，营养翻倍 ，