均质其实就是一种牛奶加工的工艺,甚至上浮结块。在放置过程当中,我们可以留意一下,这样的牛奶很可能添加了增稠剂
。千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准
。什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。过“稀”和过“稠”都不是正常状态。喝牛奶时 ,原理就是:将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ,这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收,原因就是 :经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小,香味也是比较浓郁的。因此 ,我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。不会出现上浮的现象 。而且,

有些时候,从营养价值讲 ,也不比看起来相对黏稠的牛奶低。

因此,蛋白质、还有可能会出现这种情况 ,碳水化合物等,时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ,我们可以留意一下 ,
从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ,牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。