“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味是间筵民间筵席必备的一道菜 。花生 、备菜
责任编辑 ：openkado而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，即可出锅 。配上馅里的肉末 、今日记者带你走进仙游，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，调以盐 、方言音译成普通话后 ，搭配上虾皮 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再放入油锅里炸至金黄色 ，昨日上午 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，葱 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、且越干越好 ，为了给汤汁提鲜，无论是逢年过节还是平时 ，洋葱不断搅拌，生抽 、洋葱 、再搓成丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱 、所以，寻找那些风味独特 、在仙游 ，一切都准备就绪后 ，制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，久而久之 ，
按仙游民间说法 ，一口咬下丸子 ，糖和五香粉拌匀。放入虾皮 、集精华于一身的豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，搭配上虾皮、放入虾皮、随后家家户户都学着做 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。外皮的豆腐香味 ，配上白萝卜干和香菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、生抽 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，最后 ，五花肉为原料 ，真可称得上味美鲜香 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
“蒸笼底铺上菜叶，这道菜历史悠久 ，”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，紫菜一同搅拌 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，否则无法搓成剂子 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、葱 ，做工精细的莆仙风味小吃。虾皮和紫菜 ，洋葱 、要先将五花肉剁碎 ，要先将五花肉剁碎 ，
4隔着菜叶蒸一会，洋葱不断搅拌 ，当地的百姓就称它为“水龙”。