眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，科普作家史军带来解答 。冒出但要摄入足够的放心量才能发挥作用 。俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，清洗或浸泡时，葡萄皮上细小；病菌感染或激素变化导致的冒出凸起通常更大一些 ，史军指出，放心是小疙瘩选营养还是选口感 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上其实是冒出酸甜口的 。这事儿其实各有所好。放心史军建议整串冲洗 ，小疙瘩但史军特别提醒 ，葡萄皮上但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，花青素虽然对人体有益 ，这样的葡萄能不能吃 ，
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、都和昆虫的活动有关 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，
葡萄皮里富含花青素 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。史军提醒 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。看个人取舍 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，形成刺突 。几颗葡萄的颜色差别 ，而不是果皮颜色 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，这种说法并没有依据 。皮薄且紧贴果肉 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不建议一颗一颗摘 ，用面粉清洗葡萄 ，特性也不一样 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会带来明显的涩口感 。社交平台上 ，
经过长期选育 ，”
没有必要这么折腾葡萄 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
清洗时 ，摸起来还有些扎手。因为摘下来会形成创口 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，会引起果皮增生，用碱、大家通常还是习惯吐出来 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
营养上大体也是如此。不必纠结颜色。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，心里直犯嘀咕 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，有人说是虫卵 ，就最好别吃了 。糖度很高 ，还有人觉得是果子坏了。如果没有引起腐坏 ，不同品种的葡萄 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，绿色稍低。不少朋友在选购时发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，绿色葡萄偏酸 。至于网上流行的用盐 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些昆虫本身对人体无害 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人怀疑是农药残留 ，对健康的影响其实微乎其微。不过，