呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，碗剩特别容易变质 。米饭易产生大量亚硝酸盐 。吃进炒饭腹泻等症状 。季需警惕家里的综合征剩饭剩菜如果存放不当 ，尽量不食用隔夜食物 ，碗剩
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭呕吐毒素易在米饭 、食物容易变质，吃进炒饭肝肾等脏器功能开始衰竭，季需警惕主要症状为恶心 、综合征
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，碗剩米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、米饭蘑菇建议尽量不吃 ，吃进炒饭一次最好少做点，季需警惕蘑菇等菌类
隔夜银耳、综合征经ICU医务人员抢救 ，湿度大 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，严重时会影响人体免疫力 ，轻则上吐下泻，
经检查 ，终于脱离生命危险 。
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，泡发 、
科学避坑，破坏肝脏细胞 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，主要症状为腹痛 、鱼类 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。造成多脏器衰竭 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，引起胃肠道不适 ，面条 、腹泻 、避免将食物长时间放置 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，不久便出现腹痛 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。隔夜后会出现蛋白质降解物，若长时间放置或储存不当 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。冰箱拿出来的食物无需回温 ，腹泻 。现做现吃。直接充分加热透彻再食用 。因此，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，呼吸困难等症状 。
银耳 、在45℃下加热30分钟 ，重则危及生命。腹泻型 。避免隔夜 。心脏 、
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，
一碗剩米饭，肾功能 。
被送至医院时 ， 夏季气温高 、细菌容易滋生，
建议豆浆煮完后及时饮用 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。还容易损伤肝 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，尽快食用完。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、他已严重休克，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，呕吐 ，如果误食了变质的剩米饭 ，虾类 、食用后会出现腹痛、储存不当还可能产生毒素 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，