牛奶(或奶粉)掺入馒头 、花卷、能使馒头/花卷/饼的颜色更白,饼营养价值大增 ,能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,锌、
和面时用牛奶代替水 ,蛋白质含量增加,面团中也可掺入鸡蛋。维生素B2的含量也明显增加 。遵头不再仅仅是馒头 ,