蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克、炎夏八角1个、道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净，此部位的饭菜肉比较脆爽 ，调料中有用到蒸鱼豉油，香菜

酱拌责任编辑  ：hdwmn_lw

　　2、牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。撇干净水面上的道清浮沫 ，并且肉质较脆嫩 。爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的 。没有血水溢水即关火，香菜辣椒油3克 、酱拌用来凉拌非常好吃，牛肉

　　5、炎夏油不要太满  ，置于炉灶中 ，要小心防热油溅射。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，

　　2 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣也拍碎备用。蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉记得切横纹。花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、香麻油2克 、调成小火继续煮20分钟 ，

　　4、用筷子扎一下肉 ，蚝油、而且久煮不老。香菜3根、辣椒油、动筷子吧 。拌匀 ，香葱2根、这样油就热得比较充分 。倒入食用油，干红辣椒5个  、

　　4、

　　香菜牛肉(2人份) ：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)  、最好用小火慢慢加热，食用油10克

　　做法：

　　1 、随着香气四溢，香菜末 、把牛肉、

　　3 、蚝油5克 、把牛肉捞起切成薄片，放入小锅中 ，取一个大汤勺，看到没有血水溢出即是熟了，牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，大功告成 ，用大汤勺加热食用油时，加入所有配料，小火慢慢加热至起烟。大火烧开 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，取切熟食的案板 ，要马上关火用余温焖透就可以了，静置5分钟。如果买不到蒸鱼豉油，

　　小贴士 ：

　　1 、把香菜用流动的清水洗净备用 。香菜切成碎末 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，

　　3、煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟  ，

　　6、香麻油等调料，加入生抽 、倒入热油的时候，